選購指南
烏龍茶怎麼泡？茶葉量、水溫、時間，新手照著做就好喝
茶泡出來又苦又澀，多半不是茶不好，而是茶葉放太多或泡太久。下面是泉發建議的泡法，照著做就能泡出穩定的味道。
烏龍茶的基本泡法
| 項目 | 建議 |
|---|---|
| 茶葉量 | 5–8 公克 |
| 水溫 | 95–100°C |
| 水量 | 150cc |
| 第一泡 | 約 50–60 秒 |
| 之後每一泡 | 比前一泡多 10–15 秒 |
這個泡法適用泉發的四季春、杉林溪、龍鳳峽、焙香烏龍與紅烏龍，可以回沖多次。茶葉量和時間都可以依個人口味調整。
四個步驟
- 先用熱水把壺和杯子燙過，茶香比較容易出來。
- 放入茶葉，倒入熱水。
- 時間到就把茶湯全部倒出來，不要讓茶葉一直泡在水裡。
- 下一泡多泡 10–15 秒，喝到味道變淡為止。
泡出來苦澀怎麼辦？
| 狀況 | 調整方式 |
|---|---|
| 太苦太澀 | 茶葉少放一點，或縮短浸泡時間 |
| 味道太淡 | 茶葉多放一點，或多泡 10 秒 |
| 第一杯好喝，後面變澀 | 每一泡都要把茶湯倒乾淨 |
不同的茶，泡法一樣嗎？
| 茶 | 水溫 | 備註 |
|---|---|---|
| 冷香四季春 | 95–100°C | 清香帶花香，也很適合冷泡 |
| 冷香杉林溪 | 95–100°C | 高山烏龍，可以回沖多次 |
| 舞韻焙香烏龍 | 95–100°C | 約 4–5 分焙火，茶湯溫潤 |
| 甜韻紅烏龍茶 | 95–100°C | 順口、自然回甘 |
| 蜜香紅茶 | 約 92°C | 紅茶水溫低一點，茶葉 3–5 公克、浸泡 1–2 分鐘 |
沒有茶壺也能泡嗎？
可以。用馬克杯加濾茶器，或是有濾網的沖茶杯都行，重點一樣是時間到就把茶葉和茶湯分開。想更省事可以直接用立體茶包。
夏天想喝冰的，可以改用冷泡，做法請看 冷泡茶怎麼泡。
常見問題
第一泡要倒掉嗎？
不一定。有些人習慣快速沖一下再倒掉，讓茶葉舒展開來；直接喝第一泡也可以，看個人習慣。
一份茶葉可以泡幾次？
可以回沖多次，喝到味道變淡就換新的茶葉。
沒有秤，5–8 公克怎麼抓？
球狀的烏龍茶大約鋪滿壺底薄薄一層。第一次泡可以先少放，覺得淡再加。
泡好的茶可以放多久？
建議當天喝完。茶葉的保存方式請看 茶葉怎麼保存。
還不知道買哪一款，可以看 台灣茶怎麼挑，或用 LINE、電話問我們。